遵義市興偉食品有限責任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現已銷(xiāo)往貴州88個(gè)縣(市、區)及重慶、四川、云南、廣西等地
貴州面條廠(chǎng)家介紹熱干面是中國十大面條之一。它是湖北武漢比較有名的小吃之一。有很多方法。通常以油、鹽、芝麻醬、沙拉油、芝麻油、韭菜、蒜籽、蘿卜丁、鹵水汁、生醬油為輔料。
熱干面是武漢市民的選擇小吃(他們稱(chēng)早餐為“過(guò)早”)。不必談武漢人的感受。剛說(shuō)起外地來(lái)武漢的人,他們又想起了武漢,主要是因為想起了武漢的干熱面。面對在武漢待了一段時(shí)間的武漢人或朋友,干熱不再只是小吃,而是一種感覺(jué)。
1.準備干熱面條;
2.咸辣蘿卜丁
3.將蔥洗凈控水,切塊備用;
4.準備咸辣的蘿卜和蔥。接下來(lái),你將進(jìn)入比較關(guān)鍵的步驟:拌芝麻醬。
5.芝麻油車(chē)間的芝麻醬和市場(chǎng)上銷(xiāo)售的芝麻醬是一樣的。在拌面之前,需要進(jìn)行“舒”工藝,即稀釋?zhuān)瑴蕚湟槐瓬亻_(kāi)水,一點(diǎn)一點(diǎn)地往芝麻糊碗中加入溫開(kāi)水,并向同一方向攪拌;
6.在混合開(kāi)始時(shí),會(huì )發(fā)現攪拌越多,粘性就越大。當你覺(jué)得無(wú)法攪拌時(shí),繼續加入少許溫水,繼續朝同一方向攪拌;
7.按照這個(gè)方法,加水,充分攪拌,加水,再次攪拌,稀釋芝麻糊,直到用勺子舀起。當它像緞子一樣順滑地滴下時(shí),就可以混合了。加鹽和少許糖拌勻;
8.往碗里倒一點(diǎn)芝麻油,和芝麻醬拌勻,面條的芝麻醬就做好了;
9.準備兩種調味品。將醬油與2湯匙醬油和1湯匙蠔油混合,制成自制辣椒油;
10.準備好了,你可以開(kāi)始煮面條了;
11把熱面條放進(jìn)碗里,倒上芝麻糊;
12加入調味汁和紅熱油,撒上咸辣蘿卜切碎的蔥,再按你的口味拌山西陳醋,味道更鮮美。
注意事項:用開(kāi)水坐在鍋里,往鍋里撒一點(diǎn)鹽,大火燒開(kāi)水,把面條放進(jìn)鍋里刷水,20秒后取出面條,熱度和口感比較好。以上資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò )。
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