香辣炸醬面的家常做法?

貴州面條廠(chǎng)家解析炸醬面在面店常吃，可以說(shuō)是百吃不厭的面食，一直很想自己做做，現在有機會(huì )了。

炸醬面?制作材料：?? ??

主料：黃瓜、木耳、雞蛋、西紅柿、綠豆牙、芹菜、黃醬、豬肉等?? ??

炸醬面?制作方法：?? ?

?1。先買(mǎi)一袋干黃醬(一小袋即可，如果是兩個(gè)人的話(huà))?? ?

?2?；丶野迅牲S醬倒出來(lái)(多少視你的食量而定)放在一個(gè)碗里。然后用水(生水就可)慢慢調勻?? ??

3。肉切成小丁(最好是有一點(diǎn)肥的，比較香)丁越小越好?nbsp;蔥切成末，備用。?? ??4。油鍋燒熱，倒油。多少視你的喜好而定。當然不要太少了，否則粘鍋?? ??

5。待油燒熱后，放入肉丁，煸一煸。?? ?

6。待肉丁8成熟時(shí)，把調好的醬倒入鍋內。這時(shí)的火要調成小火?? ??

7。在小火上慢慢熬醬，用鍋鏟不斷攪動(dòng)，以免粘鍋。同時(shí)視醬的稠稀添加適量的水。?8。將切好的蔥末倒入鍋內，并打兩個(gè)雞蛋(半袋干黃醬放兩個(gè)雞蛋比較合適)放入醬內，用鍋鏟攪勻。?? ?

?9。待醬出香味，色澤變成油亮的微黃色時(shí)關(guān)火，把醬出鍋。(熬醬的時(shí)間越長(cháng)越好，因為就可以把黃醬中的油逼出來(lái)了)?? ??

10。吃不了的醬(熬好的)，放在碗里，上覆保鮮膜放入冰箱內保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。?? ?

注意：熬醬時(shí)千萬(wàn)別放鹽!!!因為醬本身就是咸的。