貴州面條：面粉生蟲(chóng)的原因是什么？

貴州面條廠(chǎng)家2013年獲得“貴州省著(zhù)名商標”、“放心糧油”及“遵義市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱(chēng)號，順利通過(guò)中國認證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證，去年12月再次通過(guò)復審；2014年獲得“全國放心糧油進(jìn)農村進(jìn)社區示范企業(yè)”“市級扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應站“軍糧應急加工企業(yè)”等稱(chēng)號，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì )上公司產(chǎn)品獲得金獎，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎”。 2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱(chēng)號，并且連續三年來(lái)，公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。2017年10月，公司“精麥匯”掛面產(chǎn)品獲得“貴州好糧油”稱(chēng)號和綠色農產(chǎn)品評價(jià)證書(shū)，并發(fā)布企業(yè)花色掛面標準。2018年企業(yè)獲得省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱(chēng)號，普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。

a、可能是倉庫、超市、廚房等環(huán)境中有蟲(chóng)源，產(chǎn)卵在面粉中，使面粉“生蟲(chóng)”。例如超市中其他糧食產(chǎn)品生蟲(chóng)了，成蟲(chóng)可能會(huì )到旁邊的面粉家“串串門(mén)”，導致面粉生蟲(chóng)。

b、可能是運輸過(guò)程中，面粉感染了蟲(chóng)卵。但是這種概率比較小，因為現在面粉主要采用冷鏈運輸，在低溫的作用下，蟲(chóng)卵不易存活。

c、可能是原料小麥中有蟲(chóng)卵。小麥在磨制成面粉的過(guò)程中，有個(gè)撞擊的過(guò)程，能夠使小麥中的成蟲(chóng)被粉碎、殺死。但是，小麥攜帶的蟲(chóng)卵（主要存在于胚部）死不了，會(huì )隨之進(jìn)入面粉中，在合適的條件下孵化成幼蟲(chóng)。