餛飩皮加工的做法有那些？

貴州面條廠(chǎng)家講講餛飩是源于中國北方的傳統小吃，卻在南方發(fā)揚光大。除了被稱(chēng)作餛飩，它們還有品類(lèi)繁多的名號，廣東人稱(chēng)它為云吞，湖北叫包面，江西稱(chēng)清湯，四川叫抄手。搭配不同的包法、餡料和配料，餛飩可以演變出千姿百態(tài)的鮮香美味，制作餛飩先要把餛飩皮給做好了，可以在市場(chǎng)上買(mǎi)，也可以自己動(dòng)手做，體會(huì )其中的樂(lè )趣，下面我們來(lái)看一下它的做法。

??將面粉和堿面放入面盆中，和勻，一只手緩緩倒入清水，另一只手用筷子不斷攪拌面粉。

??把面粉揉成光潔的面團，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘。

??在案板上撒上面粉，將醒好的面團放在案板上，用搟面杖用力搟開(kāi)。其間要注意不時(shí)撒入薄面，避免面團與搟面杖粘黏。

??將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，再撒上少許薄面抹勻。

??搟好的面皮切成寬約8cm的面片。

??將面片疊放在一起，切成方形的餛飩皮。

??面粉揉成面團后，記得要蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘，便于下一步的操作

??搟面團時(shí)要在案板上先撒上薄面，搟面其間也要不時(shí)撒入薄面，這樣可以避免面團與搟面杖粘黏。

??搟好面片后也要記得再撒上薄面，避免面片之間粘黏。

本企業(yè)2013年獲得“貴州省商標”、“放心糧油”及“遵義市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱(chēng)號，順利通過(guò)中國認證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證，去年12月再次通過(guò)復審；2014年獲得“全國放心糧油進(jìn)農村進(jìn)社區示范企業(yè)”“市級扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應站“軍糧應急加工企業(yè)”等稱(chēng)號，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì )上公司產(chǎn)品獲得金獎，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎”。 2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱(chēng)號，并且連續三年來(lái)，公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。2017年10月，公司“精麥匯”掛面產(chǎn)品獲得“貴州好糧油”稱(chēng)號和綠色農產(chǎn)品評價(jià)證書(shū)，并發(fā)布企業(yè)花色掛面標準。2018年企業(yè)獲得省級農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱(chēng)號，普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。

本企業(yè)將秉承“務(wù)實(shí)創(chuàng )新、開(kāi)拓進(jìn)取”的工作作風(fēng)，做顧客“放心、健康、營(yíng)養”的食品。