煮掛面怎么做才能不黏糊

咱們和貴州掛面小編一起來(lái)了解一下：

掛面是一種細若發(fā)絲、潔白光韌，而且耐存、耐煮的手藝面食，有圓而細的，也有寬而扁的，首要種類(lèi)有一般掛面、花樣掛面、手藝掛面等；按輔料的種類(lèi)分有雞蛋掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面、胡蘿卜掛面、海帶掛面、賴(lài)氨酸掛面等。下面介紹下不讓掛面黏糊的技巧。

竅門(mén)即是選好掛面下鍋的機遇。煮掛面時(shí)不能比及鍋里的水全都開(kāi)了再放面條。由于掛面自身很干，若是一會(huì )兒遇到高溫，外表的淀粉就簡(jiǎn)單糊化而變黏。一起，水分熱量都不簡(jiǎn)單向內浸透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會(huì )使面條上下翻滾、彼此沖突，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。

正確的辦法是，等鍋底剛開(kāi)始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面，然后攪動(dòng)幾下，等鍋內水開(kāi)了再適當添些涼水，等水再次歡騰就好了。這樣煮掛面速度快，面條柔軟，面湯清亮。

其實(shí)看完之后你就會(huì )發(fā)現其實(shí)避免掛面黏糊的竅門(mén)是很簡(jiǎn)單的，可是咱們仍是要注意一下，Z佳嫻熟幾回，我想作用會(huì )不錯的。面條生產(chǎn)廠(chǎng)家2013年獲得“貴州省著(zhù)名商標”、“放心糧油”及“遵義市農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱(chēng)號，順利通過(guò)中國認證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認證和ISO22000食品安全體系認證，去年12月再次通過(guò)復審；2014年獲得“全國放心糧油進(jìn)農村進(jìn)社區示范企業(yè)”“市級扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應站“軍糧應急加工企業(yè)”等稱(chēng)號，并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì )上公司產(chǎn)品獲得金獎，同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎”。 2014年至2015年連續兩年獲得省級守合同、重信用單位稱(chēng)號，并且連續三年來(lái)，公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱(chēng)號。如有侵權聯(lián)系刪除。